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Ibéricos

Ibéricos

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La comarca de Los Pedroches, en la zona norte de la provincia de Córdoba, está considerada la dehesa de encinas más poblada y mejor conservada del mundo. Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse en absoluta libertad con la mejor materia prima: la bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce.

Aplicación

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