Gran Barquero Oloroso


Gran Barquero Oloroso

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Tipo:  Generoso / Oloroso. 

Variedad: 100% Pedro Ximénez 

Grado Alc.  19% Vol. 

Elaboración:  Selección de los mostos; al deslío, se encabezan hasta 18º y se rocían en botas de roble de 500/600 L. de capacidad, donde se mantiene en crianza oxidativa. 

Crianza:  Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un período de 25/30 años aproximadamente, en botas de roble americano. 

Aspecto:  Brillante. Lágrima intensa. Color caoba de buena capa. 

Aroma:  Muy intenso y penetrante. Complejo de larga crianza con recuerdos de madera, frutos secos (nuez), pasas y especias. 

Sabor:  Estructurado, potente, cálido sin excesos, seco y aterciopelado a la vez, carnoso, con mucho cuerpo. Suave al paladar. Ligero amargor en el final de boca. Elegante vía retronasal. 

Servicio:  Ambiente (12-14º). 

Gastronomía:  Se recomienda sólo o acompañado de frutos secos a media mañana, en la sobremesa o en la merienda. Perfecto para acompañar carnes rojas, platos de caza y guisos de carne como rabo de toro. También con setas, alcachofas, quesos curados y dulces.

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