Gran Barquero Pedro Ximénez


Gran Barquero Pedro Ximénez

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Tipo:  Dulce Pedro Ximénez. 

Variedad:  100% Pedro Ximénez, asoleada. 

Grado Alc. 15 % Vol.

Crianza:  Envejecimiento oxidativo. 

Sistema:  De criaderas y soleras durante un periodo de 4-6 años en botas de roble. 

Aspecto:  Brillante. Muy denso. Al agitar “mancha la copa”. Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas. 

Aroma:  Intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc. Café. Cacao. Maderas exóticas.
 
Sabor: Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal. 
 
Servicio:  Admite consumo a temperatura ambiente y frío. 

Gastronomía:  Repostería, quesos azules, foie, helados, chocolate puro. Meriendas o postres acompañando dulces o helados. También con hielo. Es un postre líquido.

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